AXITHERM - Instrumentation et expertise en traitement thermique

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AXITHERM er producent af måleinstrumenter og serviceudbyder inden for varmebehandling og tilbyder materiale, råd og ekspertise til dine undersøgelser af sterilisering og pasteurisering i autoklave på konserves, bakker, Doypack: -mapografi-optimering af skemaer-lancering af nye produkter-eliminering af deformationer og splintren i forbindelse med din nye emballage-forøgelse af autoklavekapacitet med samme sikkerhedsniveau-reduktion af damp-, vand- og trykluftforbrug.

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La qualité produit et la pasteurisation stérilisation

La qualité produit et la pasteurisation stérilisation

Qualité produit ・ 12. dec. 2017 læs mere Open In New icon

Je souhaiterais améliorer les qualités organoleptiques (texture, goût, couleur), est-ce que je peux y parvenir par la modification du barème de pasteurisation stérilisation? Oui en effet. En prenant en compte les capacités d’échauffement de votre produit, Axitherm vous reconstruit un barème optimisé pour réduire les effets des réactions de Maillard ou encore pour révéler des arômes. Le barème impacte également la texture et la coloration, il est donc là encore un levier d’ajustement. Les recettes stérilisées nécessitent d’être pensées dans une idée de résistance à des hautes températures et un stockage longue durée en ambiance. Une conception produit adaptée permet d’obtenir des produits qualitatifs et innovants dans le secteur. Les céréales pré-cuites en autoclave ont une tendance forte à l’agglutination. Avec une gestion optimisée des rotations et contrepressions pendant le cycle, les grains se décollent les uns des autres et on obtient une portion agréable à déguster......

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35 rue Fontevrault

72200 La Fleche - Frankrig

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Virksomhedsoplysninger

Organisation

  • Etableringsår
    2002
  • Virksomhedens art
    Hovedsæde
  • Hovedaktivitet
    Fabrikant/ Producent

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